2024-07-31 今天明明是假日為何觀科的同學一大早就到學校穿堂集合，因為他們要前往台南應用科技大學，而此行的目的，是為了讓同學們能沐浴在英文的環境中，親身體驗旅宿業的各部門相關知識與專業。

第一天就由製作旅館餐飲製備-西餐菜餚拉開序幕，老師用專業且淺顯易懂的方式，來教導我們有關西餐的相關知識及烹調手法，透過實際操作特別印象深刻，下午的課程，則是來自美國擁有豐富藝術表演經驗的馬龍老師授課，老師上課的模式十分活潑且生動，課程中會不斷引導我們進行反思，並鼓勵同學們利用創造力來完成一段英語短篇接龍故事，非常有趣也激發我們無限的想像力。

第二天的課程一樣以烹調開啟，只是今天做的是西點烘焙，經由老師細心的解說製作甜品時的細節與關鍵，也時常關心我們的進度，很感恩能站在巨人肩膀上，讓我們能學習更加快速。接著來到下午的課程，由和藹溫和的Fox老師來為我們解說有關旅館房務的鋪床技巧，隨即前往雅棧實習旅館實際觀摩客房環境，老師也結合自身工作經驗，帶領我們一一分析客房狀況。
兩天的課程十分充實且精彩，魔鬼藏在細節中，藉由實際操作的方式更加深記憶，體悟到服務人員的專業就是服務的價值，這些經歷都將成為滋養我們的養分，幫助我們找尋未來的目標及走向。

誠摯感謝台南應用科技大學旅館管理系陳冠穎主任用心策畫協助辦理，以及陳珮真主任及紀依盡老師的陪伴及關懷。讓此次活動圓滿成功收穫滿滿。